|
|
Zomerse Sinaasappelcakejes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels olijfolie
6 eetlepels dessertwijn (de mooiste(?):Muscat de Rivesaltes!!
2 eieren
200 gram bloem
175 gram suiker
3 sinaasappels
2 theel. bakpoeder.
Voor de gelei:
Suiker
water
witte druiven
Voorbereiding:
Klop de eiwitten stijf.
Vermeng de olijfolie, de eierdooiers het sap van de sinaasappels en de wijn en klop dit op.
Vermeng appart hiervan de suiker, het meel het bakpoeder en de zeste′s van de sinaasappelschil.
Bereidingswijze:
Meng nu eerst (!) het vochtige gedeelte met de droge stoffen tot een glad geheel onstaat.
Spatel hier de stijfgeslagen eiwitten doorheen en laat dit in een ingevette vorm zakken.
Bak het geheel af in een oven van 190 graden in ongeveer een 30 minuten.
Kook ondertussen een gelei van de witte druiven, het water en de suiker.
Als de cake (of de kleine cake-jes) klaar is, laat deze dan maximaal 10 minuten afkoelen. Prik aan de bovenkant een aantal gaatjes met een sateh-prikker en giet de warme gelei over de cake-jes.
Serveer de cake-jes na volledige afkoeling.
|
|
|